O gengibre
(Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae,
originário da Índia e da China. É uma das plantas medicinais mais antigas e
populares do mundo. O gengibre conta com substâncias como o canifeno,
falendreno, zingibereno, zingerona e cineol. O cineol por exemplo é ótimo para
a digestão, pois estimula a secreção gástrica (agni).
Uma das
formas mais tradicionais de aproveitá-lo é como chá, feito com pedaços do
rizoma (raíz). Seus benefícios são usados no combate a gripe, tosse, resfriado,
gases intestinais, vômitos, rouquidão, e até ressaca. Também pode ser usado em
compressas quentes contra artrite, dores de cabeça, congestão nasal, dores de
coluna ou cólica menstrual.
*
Estudos recentes sobre o gengibre apontam uma ação anticancerígena da raíz.
*
Segundo pesquisadores, o gengibre é capaz de deixar mais lento o crescimento
dos tumores de intestino. Ele também pode reduzir níveis de açúcar no sangue,
muito útil para o tratamento de diabetes. Assim como todos os picantes citados
abaixo, o gengibre aumenta o metabolismo e ajuda na queima calórica.
Dicas
ayurvédicas:
Na
época do ano onde há predomínio de estação úmida e parcialmente fria (janeiro e
fevereiro), chuvinha sem sol, há o acúmulo do dosha kapha (elemento
terra e água) no organismo, principalmente se a pessoa se alimenta
exageradamente de laticíneos, pratica pouca atividade física e acorda mais
tarde pela manhã (próximos as 10 h). Com a falta do elemento fogo, excesso de
terra e também do elemento água, a probabilidade de adoecer aumenta. De acordo
com o sistema ayurvédico recomenda-se aumentar o elemento fogo através do uso
de picantes (pimentas, alho e cebola, gengibre, folhas picante suaves como
hortelã e manjericão, etc). Mas cuidado, o uso excessivo de picantes podem
gerar irritabilidade e dores no estômago, principalmente se a pessoa tiver o
dosha pitta como parte de sua constituição energética.
* Uma
receita infalível para eliminar a quantidade de ama (toxina não digerida) do
organismo é o famoso suco de gengibre (receita abaixo). Acúmulo de ama, entre
outras, é uma das causas que facilitam o aparecimento de doenças.
Contra-Indicações
do uso do gengibre:
Cardíacos e hipertensos, pressão alta não controlada, pacientes com gastrites e
lesões ulcerosas no estômago não devem fazer o uso, apenas por recomendação
médica.
Suco
gengibre:
Esse
suco pode ser usado para diversos fins. É também conhecido como Panacéia no meio do ayurveda. Para ativar a fome antecipando o
almoço. Para quando se sentir cansado e com dores no corpo, dor muscular
intensa, dor no corpo como sensação de que vai ficar doente ou com febre, febre
(nem precisa tomar antitérmico se for menos de 38 graus, apenas com 1 colher de
sopa de 1 em 1 hora já é o suficiente até cessar a febre). Para doenças no
sistema respiratório como sinusite, rinite, bronquite, asma, tosse, tomar
algumas pequenas doses o dia todo por vários dias até melhorar ou sarar, só
parar se sentir muita dôr no estômago, mas antes de parar ainda é recomendado
coar a mistura e tentar beber coando antes de parar o tratamento, isso evita a
gastrite)
Retirar
a casca do gengibre e ralar no ralador intermediário, nem no maior furo e nem
no menor (vai virando o gengibre para evitar ralar a fibra que é mais difícil
de ralar e cuidado para não ralar a mão pois é difícil ralar gengibre, escolha
sempre os mais gordinhos pois tem mais suco dentro).
Após
ralar retire o suco espremendo o gengibre ralado, se quiser pode usar um pano
de prato limpo, colocar o conteúdo do gengibre ralado dentro como de fosse uma
trouxinha e espremer até sair o suco. A proporção é para cada uma colher de sopa
(a maior) do suco de gengibre, vc espreme uma colher de sopa de suco de limão,
1 colher de chá de açúcar mascavo e 1 pitada de sal caprichada, o importante é
vc sentir os 4 sabores, ok?
Se
estiver doente já vai fazendo em maior quantidade para não precisar ralar toda
hora. Vc pode fazer uma garrafinha pequena com essa mistura e deixar na
geladeira, dura 2 dias dentro da geladeira mas retire antes da geladeira um
pouco para não consumir o líquido gelado, isso é importante.
Recapitulando:
1 colher de sopa de suco de gengibre
1
colher de sopa de suco de limão
1
colher de chá de açúcar mascavo
½
colher de café de sal ou 1 pitada
Colher de
sopa é a maior e colher de café é a menorzinha de todas as colheres
No uso em grávidas, crianças e animais domésticos, ter mais cautela, apenas com orientação de pessoas que conhecem bem a especiaria, diluir na água e começar tomando poucas vezes pode ser uma boa saída.
Espero
que testem!
